Galicia, Madrid y Murcia tienen las industrias más dimensionadas en compra de leche de cabra

Las industrias lácteas españolas compraron una media de 132.528 litros de leche de cabra durante el pasado mes de agosto, según se obtiene del cruce de datos entre las compras declaradas por comunidad autónoma y el número de compradores en cada una de las regiones. Ambas estadísticas proceden de los datos oficiales del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA).

Las industrias con una mayor dimensión en la compra de leche de cabra en España se encuentran en Galicia (571.700 litros), Murcia (323.707) y Madrid (253.875). Salvo en el caso de Murcia, se trata de dos regiones con una producción residual de leche de cabra, pero en el que sus industrias son activas en la compra de esta materia prima al exterior y con grandes volúmenes de compra de cada una de sus queserías. Por su parte, Andalucía, que ocupa el primer puesto en producción, es la cuarta región con una media más alta de compra por industria láctea, ya que se sitúa en 224.101 litros durante el mes de agosto.

Por su parte, las industrias con menor volumen medio se ubican en regiones del norte e insulares, en las que existe un alto porcentaje de queserías artesanales que necesitan pequeñas cantidades de leche, en ocasiones para completar sus propias producciones. Las medias más bajas se encuentran durante el mes de agosto en Aragón (8.100 litros), Asturias (4.520), Cantabria (3.922), Baleares (2.000) y País Vasco (1.300).