La concentración del ovino lechero en España se acelera y seis provincias producen ya el 70% de la leche del país

La concentración en la producción del ovino lechero en España sigue un ritmo creciente, que se ha acelerado en los últimos años como consecuencia del cierre de explotaciones ‘tradicionales’ en muchas zonas y del incremento del tamaño y de la base racial en otras, evolucionando hacia granjas más profesionales y más productivas. Eso ha llevado a que en estos momentos alrededor de un 60% de las ovejas lecheras y un 75% de la producción de leche esté concentrada en solo cinco provincias, tres de ellas de Castilla y León (Zamora, Valladolid y León) y dos en Castilla-La Mancha (Ciudad Real, Albacete y Toledo).

En concreto, estas cinco provincias agrupan alrededor de 3.000 de las 4.450 explotaciones que siguen en activo en el sector del ovino lechero español, y se estima que van a producir este año 2016 unos 360 millones de litros, de los 480 millones totales que se calculan para toda España.

- ZAMORA. Sigue liderando el ovino español con un censo de 365.000 ovejas en producción lechera, unos 90 millones de litros de leche producida al año y alrededor de 800 granjas. El censo provincial se mantiene bastante estable en los últimos años. La media de animales por explotación ronda los 460, la media de producción por oveja/año se sitúa en unos 250 litros, y la media de entrega por granja ronda los 115.000 litros anuales.

- CIUDAD REAL. Es la provincia donde el ovino lechero ha experimentado un auge mayor durante los últimos cinco años, hasta el punto de que si mantiene esa tendencia adelantará a Zamora en número de animales en un breve periodo de tiempo. Contaba a comienzos de 2016 con un censo aproximado de 315.000 ovejas en producción lechera y alrededor de 475 granjas. La media de animales por explotación ronda las 570, la media de producción por oveja/año se sitúa en unos 170 litros, y la media de entrega por granja ronda los 105.000 litros anuales. La producción total en la provincia es de unos 5 millones de litros.

- VALLADOLID. Contaba a comienzos de 2016 con un censo aproximado de 265.000 ovejas en producción lechera y alrededor de 580 granjas. La media de animales por explotación ronda los 470, la media de producción por oveja/año se sitúa en unos 290 litros, y la media de entrega por granja ronda los 135.000 litros anuales. La producción total anual en la provincia se aproxima a los 80 millones de litros.

- ALBACETE. Tenía a comienzos de 2016 un censo aproximado de 180.000 ovejas en ordeño y alrededor de 285 granjas. Esto supone una media de 615 animales por explotación, una producción media de 162 litros por oveja/año y una entrega media por granja de 95.000 litros. La producción total en la provincia es de unos 33 millones de litros.

- LEÓN. Tenía a comienzos de 2016 un censo aproximado de 178.000 ovejas en ordeño, repartidas en un total de 375 explotaciones, con un censo medio de 480 animales. La producción provincial de leche se estima que alcanzará los 42 millones de litros este año, que supone una entrega media de 112.000 litros por granja y una producción media de 235 litros por oveja/año.

- PALENCIA. Contaba a comienzos de 2016 con un censo en ordeño de 152.000 ovejas repartidas por un total de 310 granjas. La producción provincial de leche se estima en unos 37 millones de litros, con una media de 103.000 litros por granja y de 216 litros por oveja/año.

Elaboración Equipo Tierras