El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentacion y Medio Ambiente (Mapama) ha organizado un concurso de recetas de cocina para promocionar el logotipo "100% Raza Autóctona, destinado a estudiantes de Escuelas de Hostelería y Restauración de España.
El Mapama ha señalado hoy en un comunicado que el objetivo es generar recetas cuya elaboración incluya algún producto procedente de animales de razas autóctonas con el fin de facilitar su conocimiento y difusión.
Con ello se pretende, también, conseguir conservar la biodiversidad productiva, apoyar a los ganaderos que crían estas razas y potenciar la comercialización de sus productos, informando sobre su valor y su historia, ha detallado.
Con esta iniciativa, el Ministerio quiere mantener su compromiso de especial protección hacia dichas razas por formar parte del patrimonio genético animal de España y ser garantes de la sostenibilidad del medio rural.
Actualmente hay 42 razas autóctonas que usan esta distinción, 21 de ellas bovinas, 11 ovinas, ocho caprinas, una porcina y una aviar.
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