Jornada Tierras: el sorgo tiene grandes ventajas para los rumiantes y carece de taninos

JORNADA TIERRAS-6 DE MARZO EN VILLAMARCIEL (Valladolid)

El sorgo presenta una composición química similar a la del maíz aunque con una tasa de proteínas ligeramente superior. Además, el azúcar que contiene se asimila más lentamente y, por tanto, mejor que el del maíz. Gracias a los esfuerzos de los seleccionadores, desde hace 20 años, el sorgo carece de taninos.

■ Alimentación de rumiantes con sorgo

En rumiantes, el sorgo puede formar parte de la composición de los concentrados energéticos que complementan los forrajes y las fuentes de nitrógeno. No obstante, se debe hacer una molienda fina para aumentar la digestibilidad y se requiere procesado a temperaturas altas para la gelatinización del almidón (68-75ºC).

- Niveles máximos recomendados en la alimentación para rumiantes *

Terneras - 40 %

Vacas lecheras - 35 %

Bovino engorde - 45 %

Ovejas - 40 %

* Recomendaciones válidas para variedades con taninos bajos

- Sorgo forrajero multicorte

Los sorgos forrajeros multicorte presentan la ventaja de poder explotarse de distintas formas: pasto, aprovisionamiento de forraje verde, conservación por vía húmeda (encintado y ensilado) y por vía seca (heno).

• La siega no se debe efectuar a una altura muy baja (dejar un tallo de 10 cm). Este tallo de siega suficientemente alto facilita la ventilación para el premarchitado (de 2 a 3 días) y contribuye al rebrote del cultivo.

• Este forraje es adecuado tanto para los grandes rumiantes como para los ovinos.

El sorgo forrajero multicorte se adapta bien a un cultivo en asociación sobre todo con leguminosas (trébol) que enriquecen el forraje con proteínas. Es conveniente en este caso elegir una leguminosa anual, capaz de crecer en verano (resistente al calor y a la sequía).

- Sorgo BMR (sorgo con nervadura central marrón en las hojas)

En el Congreso Anual de la American Dairy Science Association, que se celebró en 2017 en Pittsburgh (Estados Unidos), compararon la respuesta productiva de vacas lecheras (13 comparaciones y 204 vacas) alimentadas con dietas basadas en ensilado de maíz o ensilado de sorgo BMR, usando datos de nueve artículos científicos publicados entre 1984 y 2015, los investigadores (Sanchez-Duarte y col.).

El análisis no encontró diferencias entre maíz y sorgo BMR en el consumo de materia seca por parte de las vacas lechera, tampoco en la producción lechera, en la proteína láctea ni en la grasa láctea. Sin embargo, comparado con el ensilado de maíz, l as dietas con sorgo BMR produjeron leche con mayor grasa (+0.10%), pero menor contenido en proteína (-0.06%).

En conclusión, el ensilado de sorgo BMR puede producir similares rendimientos lácteos que el ensilado de maíz siempre y cuando los granos de sorgo sean procesados adecuadamente (muy finamente molidos y calentados a 70ºC .

La revista TIERRAS organiza una jornada de presentación del cultivo del Sorgo el próximo 6 de marzo en Villamarciel en colaboración con la organización Interprofesional Europea del Sorgo y diversas empresas. Más información en el siguiente vínculo

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